Sai cosa mangi? Cosa si cela dietro il sistema di produzione del cibo
“Sai cosa mangi?” un webinar di Animal Equality per svelare tutte le problematiche della produzione di alimenti di origine animale! Uova, latte, carne… Ombretta del team di campagne e Gio del team di comunicazione ti guideranno alla scoperta di ciò che si cela realmente dietro questi “prodotti”.
Perché solo persone informate possono fare scelte consapevoli 🌱
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Animal Equality è un’organizzazione non profit per la protezione degli animali allevati a scopo alimentare, fondata nel 2006 e attiva a livello internazionale in 8 paesi
Featured in
Transcript (Italian — it)
ciao a tutti grazie per esservi
collegati io vi do il mio più caloroso
benvenuto a questa conversazione con
animal and quality italia dal titolo sai
cosa mangi come prima cosa voglio
invitarvi ad iscrivervi al nostro canale
youtube se non l'avete ancora fatto ma
soprattutto ad attivare le notifiche per
assicurarvi di non perdervi nessuna
novità sul nostro lavoro
io sono alice e sono il direttore
esecutivo di animal and quality italia e
oggi non potrei essere più felice di
introdurvi questa nuova iniziativa
online si tratta infatti della prima
volta in cui animal e quali che italia
svolge un'iniziativa di questo tipo
e parlo a nome di tutto il team quando
vi dico che siamo felici e onoratissimo
di poter creare questo momento di
condivisione e di confronto con tutte le
persone che ci seguono ci amano e ci
supportano da anni nel nostro lavoro e
nella nostra mission
a breve lascerò la parola a due miei
colleghi che per i prossimi 40 45 minuti
vi parleranno di alcune delle tematiche
che più ci stanno a cuore su cui
focalizziamo tutto il nostro lavoro in
difesa degli animali
ahi noi sfruttati a scopo alimentare la
prima persona che voglio presentarvi a
ombretta che lavora con noi da ormai un
anno instancabilmente al successo del
team campagne e portando ogni giorno a
casa risultati straordinari per gli
animali la seconda persona che voglio
presentarvi è joe che per quanto lavori
da dietro le quinte a una pietra miliare
di animal and quality tali in quanto
lavora con noi da ormai lontano 2016 e
si occupa ufficialmente della raccolta
fondi in italia vi invito inoltre a
rimanere con noi fino alla fine in
quanto animal and quality italia ha in
serbo una sorpresa per voi abbiamo
infatti lavorato per mesi a un nuovo
progetto che siamo felici di condividere
con voi proprio oggi e si tratta di un
progetto per coinvolgere ancora di più
tutte quelle persone che ci seguono
hanno a cuore determinate tematiche e
che vogliono fare la differenza ogni
giorno
azioni compassionevoli nei confronti
degli animali di loro stessi e del
pianeta quindi mi raccomando
rimanete con noi fino alla fine per
scoprire di cosa si tratta grazie ancora
per essere ricollegati e buona visione
ciao a tutti e benvenuti a questo primo
webinar di anemone poli d'italia dal
titolo se cosa mangi come già anticipato
prima alice il mio nome ombretta e
lavora ormai da circa un anno per il
dipartimento di campagne e avrò questa
conversazione insieme al mio collega gio
ciao a tutti vi presento anch'io
nonostante l'abbia già fatto ri ce
l'abbia già fatto ombretta per me è solo
joe e lavoro in animal and quality ormai
da quattro anni
occupandomi di raccolta fondi e
comunicazione a me spetta un attimino
con il compito più difficile che è
quello di iniziare questa questa
conversazione che avremo sul retro scena
dell'attuale sistema di produzione di
cibo e lo farò con una breve
introduzione su quello che è animale
quality perché magari ci sono alcuni di
voi che ci seguono da più tempo
così com'è possibile che ci siano
persone che sono inciampati in questo
video per pura curiosità e non sanno
cos'è animale quality quindi è bene
introdurrà introdurre un attimino quello
che è la nostra organizzazione
allora incominciamo quindi animale
quality è un'organizzazione
internazionale che si occupa di
a difesa degli animali siamo
un'organizzazione internazionale perché
il nostro team è presente in 8 paesi
differenti che oltre all'italia in
europa vede la germania la spagna e
l'inghilterra stati uniti in messico e
brasile invece per quello che riguarda
le americhe e india per quello che
riguarda che riguarda l'asia
se ci conoscete da un po e ci seguite da
un po saprete che avere un team in così
tanti paesi del mondo ci permette di
essere attivi non solo in quei paesi ma
di spaziare un attimino avrete visto le
nostre investigazioni fatte in cina e
vietnam
per esempio quindi animale qualche
organizzazione internazionale per la
difesa degli animali quali animali
difendiamo ci piacerebbe difenderli
tutti
in realtà abbiamo capito che per essere
efficienti bisogna focalizzare la nostra
azione
quindi ci siamo focalizzati sugli
animali allevati a scopo alimentare
perché abbiamo fatto questa scelta
il primo motivo è perché sono ovviamente
gli animali che soffrono in un maggior
numero è il secondo motivo è che sono
gli animali che ricevono un attimino
meno attenzioni nel senso che
gatti cani piuttosto che fa una
selvaggia hanno già un sacco di
organizzazioni che si occupano di loro
mentre invece gli animali allevati a
scopo alimentare
quindi tutti quegli animali che
finiscono all'interno della filiera di
produzione del cibo hanno molto meno
meno riflettori puntati e molti meno
aiuto da parte delle delle
organizzazioni quindi animare quality ha
proprio preso questa scelta strategica
di andare a schierarsi in difesa di
questi animali non solo all'interno di
tutti gli animali allevati dalla
all'interno della filiera alimentare
animali quali che ha anche deciso di
focalizzarsi sulle tre categorie più
sfortunate perché sono le categorie che
soffrono di più e soffrono il maggior
numero
quindi questo non vuol dire che ci
dimenticheremo degli altri animali come
ad esempio dei maiali piuttosto che
delle mucche ma comunque la nostra
azione strategica a un focus maggiore su
polli perché sono la specie più
sfruttata al mondo
pesci perché sono un altra tipologia di
animali che viene che soffre enormemente
a causa dell'azione dell'essere umano e
galline ovaiole altra specie animale di
cui parleremo un attimino dopo che
comunque è tremendamente sfruttata ha
sfruttato dall'uomo come portiamo avanti
il nostro lavoro animale quality è
un'organizzazione internazionale che
ormai è diventata famosa per il proprio
team investigativo
diciamo che le investigazioni sono
proprio il cuore pulsante della nostra
attività
noi abbiamo un team investigativo che è
fra i meglio formati formati al mondo è
anche uno dei più prolifici nel senso
che le nostre
il nostro team è stato in grado di
investigare negli anni oltre 700
allevamenti e macelli un po un po in
tutto il mondo passando dall'italia dal
messico al brasile l'india abbiamo fatto
vietnam la cina siamo stati veramente
ovunque inghilterra stati uniti e ci
sono veramente pochi team al mondo che
hanno prodotto così tanto materiale
video e fotografico su una realtà che è
spesso molto nascosta dagli occhi dagli
occhi delle persone
una volta che abbiamo in mano queste
investigazioni quello che dico sempre io
che tentiamo di mettere in leva questo
materiale ovvero non utilizziamo
solamente per un discorso di
sensibilizzazione del pubblico
attraverso internet o attraverso i media
ma facciamo tutta un'altra serie di
altre attività ad esempio sviluppiamo
campagna di pressione politica perché
sappiamo che se riusciamo a cambiare le
decisioni prese dai decisori politici
avremo un alto impatto su quella che è
la vita degli animali è un lavoro questo
che richiede un sacco di preparazione un
sacco di risorse in termini di tempo ma
è anche un lavoro che porta grandi a
grandi risultati in europa ad esempio
grazie proprio alle investigazioni che
hanno fatto gli investigatori di animale
quality tra l'altro tra italia e spagna
siamo riusciti a far prendere alla
commissione europea un'importante
decisione che spianerà la strada
all'abolizione delle gabbie per quanto
riguarda l'allevamento dei conigli
questo giusto per fare per fare un
esempio
facciamo campagne di sensibilizzazione
pubblica sempre utilizzando le nostre
inchieste l'immagine che vedete è quella
della nostra direttrice e alice
trombetta assieme al giornalista
piergiorgio giacovazzo del tg2
intanto che realizzavamo proprio un
servizio insieme al tg2 all'interno di
un allevamento intensivo di maiali
ovviamente portare questo tipo di
immagini sul
alla televisione all'ora di punta perché
questa qui era l'edizione delle 20 o
delle 20 30 sono mi ricordo bene del tg2
aiuta a diffondere quella che è la voce
degli animali che in questo momento
stanno soffrendo all'interno degli
allevamenti intensivi e poi ovviamente
facciamo anche quella che è la
sensibilizzazione aziendale che però ve
la lascio spiegare direttamente da
ombretta perché è il suo dipartimento e
conosce molto meglio di me questo questo
ambito esatto grazie ve la spiego in
modo molto semplice la sensibilizzazione
aziendale è l'insieme di tutte quelle
attività volte ad influenzare le
politiche delle grandi aziende del
settore alimentare è un dipartimento che
è nato nel 2016 ed esiste a livello
internazionale
e proprio il nostro lavoro si concentra
a convincere queste grandi aziende del
settore alimentare ad adottare e
implementare delle politiche di
benessere animale che vadano a ridurre
drasticamente la sofferenza degli
animali coinvolti nelle nelle loro
filiere di approvvigionamento quindi
questo proprio in breve per capire di
cosa si occupa questo dipartimento che
comunque molto importante per animal and
quality e venendo noi venendo al diciamo
al centro della nostra conversazione
come sapete il titolo lo conoscete già
ma forse non sapete qual è la ragione
dietro questo titolo
quello che vogliamo fare è raccontare i
retroscena della produzione degli
alimenti
di origine animale con una correlazione
con quello che succede in realtà
all'interno qua e degli allevamenti no
quindi cibo e trattamento dell'animale
all'interno dell'allevamento cosa fai
remole quality animal and quality fa una
cosa molto importante come ha detto joe
ci concentriamo appunto su queste
categorie di animali che sono quelli
allevati a scopo alimentare e una parte
chiave della nostra missione è quella di
raccontare la verità dimostrare ciò che
succede davvero all'interno di quei
posti ed informare il pubblico e
consumatori perché una nostra diciamo
una nostra frase centrale è che i
cittadini ben informati possono prendere
delle scelte consapevoli
quindi questo è proprio al cuore della
della nostra della nostra missione
presso giorni spiegherà un pochino il
perché sì esatto diciamo che il nostro
lavoro come come appunto diceva ombretta
ruota tutto quanto attorno al concetto
di raccontare la verità perché quello
una cosa che abbiamo
abbiamo notato ma sicuramente avrai
notato anche tu che ci ascolti
il sistema attuale di produzione di cibo
e di sfruttamento degli animali tende a
non farlo
i luoghi in cui gli animali vengono
allevati e in cui vengono vengono
macellati sono sempre luoghi abbastanza
distanti dal dalla vita dalla vita
comune difficilmente accessibili e in
cui comunque è veramente difficile
portare dentro delle telecamere che poi
aiuta a non mostrare al mondo cosa
succede in questi posti quindi vogliamo
svelare un attimino quelli che sono i
retroscena facendo una grande carrellata
di quello che è il nostro attuale
sistema di produzione di cibo ci
focalizzeremo sugli allevamenti
intensivi
questo perché esistono effettivamente
altre forme di allevamento ma il 99 per
cento degli alimenti di origine animale
che finiscono sulle nostre tavole
provengono proprio dagli allevamenti
intensivi quindi ha molto più senso dal
punto di vista statistico raccontare
quel tipo di realtà perché la realtà che
porta che porta nei nostri supermercati
e la quasi totalità dei prodotti è una
realtà
chiaramente industriale è che ha dei
numeri da da vera e propria industria
basta pensare che sono 1.1 i milioni di
animali che vengono uccisi ogni ora per
la produzione di cibo quindi quello che
vogliamo fare con questo webinar se
vogliamo chiamarlo così fare un attimo
una carrellata per per spiegare quali
sono un po le problematiche legate
all'allevamento all'allevamento degli
animali all'interno della filiera
alimentare
partiremo con
le carni rosse nel senso che questo
webinar si articola in questo modo
sostanzialmente prendiamo un cibo e
facciamo vedere cosa c'è dietro non vi
preoccupate facciamo un piccolo
disclaimer i nostri investigatori hanno
filmato scene di qualsiasi tipo
in questa presentazione non le troverete
se cliccate nei video di animale quality
su youtube sicuramente li potete e li
potete trovare potete trovare il video
delle nostre inchieste che proprio
espongono senza filtri quello che
succede in questi luoghi non è questo lo
scopo di questa di questa presentazione
quindi quello che vedrete qui sono
principalmente fotografie e sono
fotografie che sono state selezionate
per essere mostrate a un pubblico il più
ampio possibile quindi non preoccupatevi
da quel punto di vista
iniziamo quindi con quelle carni rosse
per comodità di presentazione parleremo
delle carni rosse spiegando quello che
succede ai maiali
ma sappiamo benissimo che non sono solo
i maiali a produrre la carne rossa che è
che finisce nei supermercati nei
supermercati italiani quindi quali sono
un po alle problematiche per gli animali
legati all'allevamento dei maiali per la
produzione di carne
allora si parte tutto da un concetto
molto semplice che è il concerto che
vede l'allevamento come realtà economica
l'allevamento è una vera e propria
azienda lo scopo di un'azienda all'atto
pratico è quello di alzare i guadagni e
minimizzare i costi quindi massimizzare
i profitti e minimizzare i costi come
siri traduce questa dinamica economica
su quello che sono gli animali è molto
semplice ed è veramente un ragionamento
banale se ci se ci pensi se li traduce
nel costringere più animali possibile
all'interno del minor spazio possibile
perché perché se sono un allevatore ho a
disposizione top capannoni voglio
estrarre il massimo profitto possibile
da quei capannoni questo siri traduce in
una tendenza a mettere più animali
all'interno dello spazio che ho a
disposizione all'interno degli
allenamenti intensivi nella maggior
parte dei casi gli animali sono visti
come mere unità produttive ovvero sono
delle macchine che aiutano l'allevatore
a produrre il cibo che è poi il prodotto
che egli andrà a vendere all'interno
della della filiera produttiva ammassare
così tanti animali in spazio così
piccolo come quello degli allevamenti
intensivi e si chiama mente in si b
proprio per questo no non sono
allevamenti estensivi ma sono
allevamenti intensivi perché riducono
lo spazio minimo tantissimi animali a
tutta una serie di problematiche
correlate
la prima da cui partiamo è quella della
della sporcizia
questa è un'immagine sempre con alice la
nostra direttrice in un nostro
investigatore e il giornalista
piergiorgio giacovazzo sempre in un
allevamento di maiali e in questo caso
lo stavano guardando la sporcizia
depositata su sulla struttura perché è
un problema perché gli animali stanno in
tanti stanno in uno spazio ristretto e
convivono con quelle proprie deiezioni
quindi ne feci e tutto quanto già il
solo fatto di essere in tanti ammassati
in uno spazio chiuso e ristretto è di
per sé un canale preferenziale per la
diffusione di determinate malattie
provate ad immaginarvi cosa può
succedere quando non ci sono sistemi
fognari veri e propri come di essere
un'area abitano in un palazzo c'hanno la
fognatura che prende e porta via le
deiezioni questa cosa negli allevamenti
intensivi non succede se succede molto
limitata quindi questi animali convivono
24 ore su 24 con quello che sono le
proprie deiezioni microbi possono
proliferare ma non solo
l'alta densità ha anche delle
conseguenze non solo sulla salute ma
anche sulla psicologia degli animali gli
animali iniziano a diventare aggressivi
perché non sono in natura non
passerebbero così tanto tempo in spazi
così tanto ristretti con così tanti
altri individui come loro per cui
iniziano magari a diventare aggressivi
nei confronti di loro stessi per fermare
un po questa aggressività che nei nel
caso dei maiali si manifesta con episodi
di cannibalismo agli allevatori cosa
fanno
sostanzialmente due pratiche tagliano la
coda e i denti agli agli animali
allora ci sono un po di cose da dire su
su queste queste mutilazioni
la prima è che tagliare la coda
praticati viene chiamata calde kto mia
in maniera preventiva è vietato dalla
legge cioè si può fare ma si può fare in
maniera selettiva quindi solo su
specifici individui e non devono essere
dei lattonzoli quindi maialini appena
nati
cosa succede i nostri investigatori
hanno documentato più e più volte la
mutilazione l'appuntamento della coda a
maialini appena nati e in maniera
sistematica quindi fatto su tutti perché
perché l'allenatore sa già
sostanzialmente che costringendo così
tanti animali in uno spazio così
ristretto questa cosa avrà delle
conseguenze sulla vita degli animali
primo fra tutti alzare il livello di
stress e far diventare aggressivi nei
confronti o non light cosa che porterà
poi a episodi di cannibalismo un'altra
problematica sempre legata al discorso
della delle mutilazioni è il discorso
della castrazione ora la castrazione non
viene fatta per un discorso di
aggressività o meglio non viene fatta
solo per un discorso di aggressività ma
viene fatta per anche per eliminare
quello che è
il cosiddetto odore di ferro o vi sia un
odore sgradevole che la carne di maiale
inizia a disperdere nell'ambiente quando
viene cucinata quindi un po per questo
motivo perché castrando l'animale da
piccolo vari la sua produzione ormonale
e quindi vai a eliminare questo odore un
po anche per renderli meno aggressivi i
maialini vengono vengono castrati nei
primissimi giorni di vita ora questa
pratica è assolutamente assolutamente
legale
il problema che il più delle volte viene
fatta e le nostre investigazioni lo
hanno riscontrato ma non solo le nostre
anche le investigazioni di altre
organizzazioni che fanno un lavoro
simile viene fatta da un personale non
adeguatamente preparato e senza
anestetici o analgesici
quindi questa è un'altra problematica
legata al sistema di produzione di
quello che poi diventa carne rossa
l'altro discorso al discorso della
maternità in gabbia allora gli animali
sono mere macchine per la produzione di
cibo all'interno degli allevamenti
intensivi
va da sé che ci sono degli animali che
sono deputati alla produzione di nuovi
animali no quindi ci sono delle scrofe
in questo caso quindi nei maiali stesso
femmina il cui unico compito all'interno
della filiera di produzione di cibo m
per al mondo dei figli
ora l'intera relazione che questi
animali avranno con la propria madre
oltre a essere completamente abbreviata
nella sua durata e anche filtrata da
dall'esistenza di una gabbia nel senso
che la scrofa passa da una gabbia in cui
è completamente impossibilitata a
muoversi a una gabbia invece in cui
effettua proprio il parto è una gabbia
in cui starà nei primissimi giorni
insieme ai propri cuccioli senza però la
possibilità di potersi minimamente
muovere questo con gravi danni per i
cuccioli che spesso rimangono
schiacciati dalla stessa madre che non
ha nessun tipo di possibilità di
di muoversi all'interno di questa gabbia
e condanno anche per la madre nel senso
che a rimanere fossilizzati nella stessa
identica posizione per periodi
prolungati
poi ci sono delle conseguenze anche sul
fisico e questo si traduce ad esempio in
piaghe da decubito su sulle strofe sulle
strofe stesse quindi abbiamo visto un
attimino quelle che sono le
problematiche legate alla produzione di
carne rossa nello specifico di carne
rossa derivante dai maiali adesso
andiamo a vedere con ombretta quello
legato a un altro tipo di prodotto e lo
faccio raccontare direttamente da lei
grazie ciò è sì visto che vi ha
illustrato quello che succede
all'interno degli allevamenti di maiali
quindi alle problematiche relative alla
produzione di carne rossa
ora vi illustrerò ha brevemente invece
cosa succede per quanto riguarda le
carni bianche che spesso vengono quasi
anzi quasi vengono comunque proposte
come alternative più salutari alla carne
rossa
cercherò un attimino di farvi capire
come invece non dovrebbe essere proprio
così
partendo da una precisazione i polli
allevati per la loro carne sono gli
animali più maltrattati del pianeta
questo significa che il numero di polli
che vengono allevati e uccisi per la
produzione di cibo supera la cifra
complessiva di mucche agnelli e maiali
quindi stiamo parlando veramente di una
cifra esorbitante
inoltre i poli elevati per la loro carne
fanno parte di una razza specifica che è
stata selezionata geneticamente che è
quella dei broiler e questi broiler
hanno una particolarità principale che è
quella di crescere tantissimo in
pochissimo tempo
quindi si parla di una crescita
sproporzionata veloce e assolutamente
innaturale questa selezione genetica
chiaramente come già potremo sicuramente
intuire comporta una serie di scompensi
fisici gravi ai danni di questi animali
tant'è che il loro corpo viene spesso
definito come una prigione una prigione
per loro stessi perché a causa di questa
crescita sproporzionata
sviluppano dei problemi di deambulazione
e cardiovascolari
inoltre lo sviluppo di muscoli che
riguardano soprattutto la parte del
petto non consente agli organi interni
alle zampe di reggere il peso
questo vuol dire che questi polli si
accasciano fondamentalmente al suolo ed
entrano direttamente in contatto con
l'ammoniaca della lettera e la sporcizia
della lettera
questo causa di nuovo altre sofferenze
come perdita del piumaggio ustioni e
bolle e lo sviluppo come dicevamo prima
anche di problemi legati proprio ad
attacchi cardiaci e deformità delle
zampe
un altro problema che abbiamo
sottolineato anche nel caso dei maiali
che ritroviamo anche in questo specifico
dei polli è la densità cioè questi
individui già presentano una
conformazione fisica problematica che
causa loro innumerevoli sofferenze e in
più si ritrovano a dover vivere la loro
breve vita perché raggiungono con quel
peso di macellazione dopo all'incirca
sei settimane all'interno di capannoni
sporchi illuminati artificialmente con
una temperatura elevata e condividono il
loro spazio con centinaia di migliaia di
individui
questo proprio per far capire come un po
anche il falso mito di questa carne
diciamo più salutare considerato appunto
il trattamento e le sofferenze di questo
tipo di animali all'interno di
allevamenti intensivi adesso tratteremo
un'altra categoria e lascerò la parola
di nuovo a gioco che un'altra categoria
molto molto particolare molto
interessante perché non si sente
tantissimo parlare di loro
quindi va giù sì grazie ombre e tra
l'altro questa categoria
e anche un'altra categoria di quelle che
vengono spacciate un attimino come più
salutari no è più interessanti dal punto
di vista dell'alimentazione dell'uomo
che quella del pesce allora quando si
pensa al pesce il marketing del
l'industria che produce e commercializza
pesce ci fa pensare un attimino
quest'immagine no quindi dei bei fondali
con dei pesci colorati l'acqua
assolutamente pulita in realtà alla
situazione dei sistemi con cui portiamo
il pesce nei nostri supermercati prima
nelle nostre tavole poi non è non è
assolutamente quella mostrata dal questo
tipo di marketing ci sono
fondamentalmente due modi per ottenere
della carne di pesce
il primo è la pesca e il secondo è
l'acquacoltura quindi l'allevamento
intensivo di pesci ad oggi
per quanto riguarda i numeri italiani la
allevamenti ta di pesce prodotta da
dagli allevamenti intensivi supera di un
punto percentuale quindi 51 per cento la
quantità di pesce prodotta e portata
sulle tavole degli italiani dalla pesca
quindi c'è più pesce che arriva dagli
allevamenti intensivi in commercio
rispetto a quello che arriva dalla pesca
vera e propria però guardiamo un secondo
il sistema di produzione relativo alla
pesca
questi sono dati della fao e quindi non
sono dati di animare quality sono dati
di un'organizzazione al di sopra di
qualsiasi tipo di sospetto
la fa cosa dice dice che il 29 per cento
degli stock ittici sovrasfruttati vuol
dire che si pesca di più rispetto a
quello che la natura è in grado di darci
quindi prendiamo dal mare più di quello
che il mare in grado di riprodurre il 61
per cento degli stock ittici quindi
delle delle riserve di pesce invece sono
sfruttati al massimo quindi questo vuol
dire che l'uomo prende dal mare tutto
quello che il mare può dargli invece
solo il 10 per cento dell'ing
delle riserve del pd pesce degli stock
ittici non vengono sfruttati al cento
per cento quindi magari vuol dire che in
quelle determinate aree l'uomo va e
prende dal mare
il 90 80 per cento lascia al mare
qualcosina questo dove ci porta ci porta
a quel famoso studio che è diventato
famoso appunto grazie a un articolo del
national geographic che dice che entro
il 2048 i mari si saranno svuotati di
tutti di tutti i pesci ora può non
essere il 2048 può essere una data un po
un po più la quello che è certo è che se
continuiamo con questo trend in cui
continuiamo solamente a prendere dai
mari non rimarranno non rimarrà molta
vita proprio all'interno dei nostri
oceani e dei nostri mari quindi una
delle cose che è l'essere umano si è
inventato e che soprattutto il sistema
di produzione di cibo sia inventato per
sopperire alla domanda in costante
crescita di pesce è quello degli
allevamenti intensivi di pesce quindi
dell'acquacoltura come sono fatti questi
allevamenti intensivi di pesce sono
fondamentalmente delle vasche stracolme
e di individui quindi un altro problema
che si crea qui come vedete in questa
slide a quello della densità e questo
non comporta dei problemi solo per
quello che è la psicologia e l'etologia
degli animali come abbiamo già visto sia
nei casi dei polli che che nei casi
degli animali ma comporta anche un
problema a livello di inquinamento
perché a voi immaginate che cosi tanti
individui all'interno di un segmento
così ristretta una porzione così
ristretta di
di mare o di vasche che comunque poi
dopo vanno a defluire
all'interno all'interno del mare può
sono già all'interno del mare per cui è
veramente difficile ripulire l'acqua che
sta attorno a questi a questi
allevamenti appunto uno dei grandi
problemi è quello del degli sversamenti
di nitrati di ammoniaca dovuti alle
deiezioni di una massa così grossa di
animali ma non è solo un problema a
livello ambientale è proprio anche un
problema a livello proprio di salute dei
pesci perché in un in un ambiente del
genere è stato stimato che fino a 40 per
cento degli esemplari sono colpiti dai
cosiddetti pidocchi di mare che sono dei
veri e propri parassiti che si attaccano
ai pesci che sono causa appunto di
sofferenza
quindi questo era quello che riguardava
le tipologie di allevamento o di di
pesca andiamo a vedere un'altra cosa
troppo spesso lasciata cadere un
attimino nel dimenticatoio su cui troppo
poco si puntano i riflettori che sono le
modalità in cui pesci muoiono i pesci
muoiono sostanzialmente in due modi o
con il cambio di pressione dovuto al
fatto che in poco tempo passano da un
certo punto del fondale a all'esser al
di sopra del livello del livello del
mare oppure muoiono soffocando perché
non dobbiamo dimenticarci che pesci
respirano con le branchie e quindi
riescono ad accedere allo stage non solo
se sono immersi nell'acqua nel momento
in cui noi li portiamo al di fuori del
loro habitat naturale è come se noi è un
po l'effetto inverso che di quello che
potrebbe succedere a noi esseri umani
no se noi ci mettano sott'acqua iniziamo
a soffocare
se invece i pesci che respirano con le
branchie vengono messi al di fuori
dell'acqua inizia a non soffocare anche
loro stessi
quindi il cambio di pressione da un lato
può fargli esplodere gli organi interni
queste forse la foto un po più pesante
che abbiamo inserito all'interno di
questa presentazione
dall'altra parte se invece questo non
succede
perché magari sono stati prelevati da
una parte del mare non troppo in
profondità
quello che succede che vengono
sostanzialmente lasciati soffocare per
interi minuti c'è proprio l'intera
inchiesta gli animali quality che si
chiama soffocare che fa vedere questa
cosa è un'inchiesta realizzata
all'interno di un peschereccio
assolutamente italiano assolutamente sul
mar mediterraneo quindi niente di troppo
esotico questo per dire che certe cose
succedono anche qui anche in italia
anche con il cibo italiano si chiama
questa inchiesta si chiama proprio
soffocare ed è tutta studiata per
mettere in luce questo aspetto quindi se
vi va di approfondire la trovate nei
video di youtube di animale qualità
italia come soffocare
io adesso lascerei la parola a ombretta
per parlarvi di un altro argomento su
cui lei è molto molto ferrata quindi
ombre la sua parola grazie
allora adesso parleremo un pochino dei
prodotti derivati
no che spesso non vengono immediatamente
associati alla sofferenza degli animali
all'interno degli allevamenti
io vi parlerò un pochino delle uova e in
particolare delle galline ovaiole
innanzitutto come vedete in questa slide
abbiamo messo parole tra le virgolette e
questo è sicuramente un segnale perché
tutte le galline natura depongono le
uova
il fatto che siano state denominate
ovaiole è proprio indice del ruolo che
l'industria vuole dare loro quindi
proprio macchina produttiva di quel
determinato prodotto ovvero le uova
alcuni dati giusto per partire per per
avere un attimo chiara la situazione
anche dal punto di vista numerico sono
43 milioni all'incirca le galline
sfruttate per la produzione di uova in
italia è all'incirca il 60 per cento di
queste galline si trovano all'interno di
allevamenti in gabbia ora vi illustrerò
un pochino come la situazione per farvi
capire proprio il livello di sofferenza
ha patito da questi animali
allora esistono diversi tipi di
allevamenti come va detto anche io
all'inizio anche nel caso delle galline
ovaiole però il animal and quality
soprattutto il dipartimento di
sensibilizzazione aziendale si concentra
sul le galline ovaiole allevate in
gabbia perché perché sono gli animali
che soffrono maggiormente e in maggior
numero
all'interno di questi allevamenti
ci sono delle problematiche principali
ce ne sono tantissime però bene venco
alcune innanzitutto nuovamente anche qui
la densità
le galline si trovano stipate
all'interno di queste campi e che per
farvi avere un'idea della dimensione è
paragonabile a quella di un foglio a4
quindi veramente uno spazio minuscolo in
cui le galline non possono esprimere
neanche i loro comportamenti basilari
come nemmeno spiegare le ali
quindi veramente una mobilità
assolutamente negata un'altra
problematica grave è sicuramente la
diffusione dei parassiti che rimandano
alla sporcizia che c'è all'interno di
questi allevamenti e alle malattie che
cir cono circolano tra gli individui
inoltre un'altra conseguenza di questa
vita in gabbia è sicuramente quella
delle ferite che le galline sviluppano
sulle zampe perché si trovano in
continuazione in contatto con il freddo
e della gabbia metallica e altre altre
due problematiche che voglio evidenziare
che sono un pochino più forti diciamo
sono quelle che riguardano innanzitutto
il deb caggio come aveva evidenziato joe
nel caso dei maiali vi sono delle
mutilazioni che vengono effettuate sugli
animali proprio per prevenire degli
eventuali comportamenti violenti che
vengono sviluppati a causa dello stress
fondamentalmente anziché nel caso delle
galline dare più spazio a questi animali
per esprimere i propri comportamenti ed
evitare lo stress quindi comportamenti
violenti
quella che viene effettuata invece una
mutilazione preventiva attraverso
il deve caggio il becco può essere
tagliato oppure anche bruciato 15 sono
due modalità per il deb caggio questo
spesso viene effettuato senza anestesia
per tagliare i costi
fondamentalmente per questa ragione e ci
tengo a sottolineare che questo tipo di
mutilazione provoca dei danni gravi e
seri alle galline dal momento che sul
becco ci sono moltissime terminazioni
nervose e quindi non è paragonabile ad
esempio come tagliare un'unghia proprio
creare un danno permanente che
condiziona la vita di questi individui
un altro lato crudele dell'industria
delle uova e sicuramente il triste
destino dei pulcini maschi appena nati i
pulcini vengono divisi con una pratica
che viene proprio chiamata se saggio che
già ci fa intuire che proprio la
separazione tra individui maschi e
individui femmine e femmine
ovviamente serviranno per la produzione
delle uova quindi saranno poi le
strutture galline ovaiole per quanto
riguarda invece i maschi sono
praticamente inutili per l'industria
delle uova non hanno alcun tipo di
vantaggio dal punto di vista di
produzione di profitto
quindi quello che avviene è
un'eliminazione brutale e sistematica e
questo avviene attraverso due pratiche
principalmente che sono il soffocamento
e la strutturazione so che stiamo
parlando di cose molto pesanti
però per noi come dicevamo all'inizio è
necessario mostrare quello che
effettivamente succede all'interno di
allevamenti e anche il prodotto che un
po ci viene presentato in seguito quindi
questo per quanto riguarda il discorso
delle uova adesso invece joe prenderà
nuovamente la parola per spiegarvi un
altro argomento bello spinoso che quello
che riguarda appunto il latte e
latticini
ok grazie ombretta
sì parliamo di latte e latticini che
come anticipava già ombre è uno degli
altri argomenti abbastanza spinosi ed è
soprattutto nel momento in cui hai già
approcciato un certo tipo di scelte 1
quel uno di quegli argomenti su cui le
persone normalmente dicono
vabbè ma scusa con il latte con le uova
che tipo di problema c'è
in realtà come un braccio aveva fatto
vedere ci sono dei problemi con le uova
e adesso il mio compito nefasto è quello
di raccontarvi invece le problematiche
che ci sono sulla produzione di latte e
di latticini allora la prima cosa il
primo dato su cui dobbiamo focalizzare
la nostra attenzione che le mucche così
come tutti gli altri animali da cui noi
poi il dopo andiamo a prendere della del
latte per trasformarlo in un prodotto
che verrà consumato dall'uomo sono dei
mammiferi ed essendo dei mammiferi non
producono latte o meglio non lo
farebbero in maniera naturale 365 giorni
l'anno
per farlo devono essere appena usciti da
una condizione di maternità era così
come tutti i mammiferi
appena si è ha partorito quindi appena
s'è dato alla luce un cucciolo il figlio
la madre a inizia a produrre latte
ora questa è la prima è la prima grande
questione che ci pone un grande tema
fatto che le mucche sono effettivamente
considerate come delle mere unità
produttive di latte quindi se è
normalmente in natura in il latte
sarebbe una naturale conseguenza del
loro stato di maternità
l'industria invece lattiero casearia
punta a fare in modo che sia la loro
condizione costante questo avrà degli
impatti anche sul fisico come come
vedremo dopo
chiaramente per ottenere questa
condizione in maternità costante è la
mucca deve essere inseminata
artificialmente deve essere inseminata
artificialmente e questa cosa ha degli
effetti che vedremo più tardi anche
proprio sulla durata della vita
di una mucca per due motivi 1 la
gravidanza non è proprio un evento che
il fisico riesce a sopportare in maniera
naturale
se fatto a un ritmo non naturale nel
senso se appena finito il ciclo di una
gravidanza
la mucca viene quasi subito e in gravi
data in maniera completamente
artificiale quindi con la mano dell'uomo
per produrre un altro vitellino che le
poi le verrà sottratto per ottenere il
latte che la sua condizione in maternità
le starà permettendo di produrre questo
comportamento è ripetuto nel tempo a
delle influenze pesanti anche sulla
speranza di vita della della mucca però
prendiamo le cose è un attimo con calma
uno per uno
quindi abbiamo detto mammifero non
produce o meglio e non produrrete
produrrebbe il latte 365 giorni l'anno
se lo fa è perché viene costantemente in
grandi data attraverso l'azione la
dizione umana quindi artificialmente una
conseguenza è questa il tempo massimo di
media che vitelli pendolo con le proprie
mamme è in c all'incirca 24 ore questo
per un semplice motivo se il latte che
la mucca con se viene assunto dal viene
bevuto dal vitello va da sé che all
allevatore era l'industria non rimane
latte da poter poi trasformare in
formaggio o da rivendere come latte per
il consumo umano perche perché ha un ca
produce il latte e quel latte va al
vitello la naturale conseguenza qual è
che se non vuoi far bere il latte della
mucca il vitellino devi separare la
madre dal figlio e questo avviene nelle
24 ore successive al parto
ora questa cosa è valida anche per i
sistemi estensivi nel senso che noi
siamo abituati un po anche perché
l'industria l'industria del latte molto
abile con la col marketing a pensare
alla mucca come a un animale che sta in
campagna al pascolo nelle malghe la
realtà non è questa e se ci pensate bene
non sarebbe possibile proprio da un
punto di vista di numeri se quella fosse
la realtà che produce tutto il latte che
ha bisogno tutta la popolazione di un
paese mio vedremo mucche ovunque e non
basterebbero comunque non è così la
maggior parte delle mucche vive in
ambienti grigi festa coi propri zoccoli
un pavimento di cemento e passa la
propria vita all'interno di pochi
veramente pochi metri quadri
quindi mammiferi hanno il latte solo
successivamente una condizione di
maternità separazione dei vitelli in
dalle madri
oltretutto il vitello a quel punto
se non se è un vitellino maschio quindi
non dovrà ripetere la stessa vita della
madre
all'atto pratico diventerà la carne di
vitello e la carne di vitello in quello
che in inglese viene considerato un
chiamato by prodotto vero è un effetto
collaterale di qualche processo è stato
proprio ricercato dimostrato alcuni dei
cercatori come il consumo di carne di
vitello sia stato un modo per
l'industria di ottenere altro profitto
da un prodotto che altrimenti non
avrebbe avuto nessun valore perché
perché
gli allevatori di mucche allevano le
mucche per ottenere del latte quindi il
vitello sarebbe quasi uno scarto di
questa produzione
quello che si sono inventati è stato
pensare di commercializzarlo come carne
più tenera carne che a determinati
valori per iniziare a fare profitto
anche su quello
quante mucche vengono sfruttate per la
produzione di latte in italia questo
numero è stato stimato è calcolato
attorno quasi a circa 2 milioni 1.9
milioni e per non avere un numero un
attimino un attimino più più specifico
questo e 1,9 milioni di mucche in italia
che poi e diventa il numero ancora più
incredibile se lo lo vediamo su scala
mondiale non sono considerate come
animali dall'industria ma sono
considerati come macchine per la
produzione di latte questo
indipendentemente che si parli di
allevamenti intensivi o allevamenti
estensivi quindi le mucche anche loro in
durante il corso degli anni sono state
via via selezionate sempre di più dall
industria per diventare vere e proprie
macchine per la produzione di latte e
questo vuol dire che anche la quantità
di latte che producono non è una
quantità normale e non è una quantità
adatta agli organi della mecca e per gli
organi io intendo solo le mammelle ma
anche immaginiamo la struttura ossea
scheletrica scusate e quindi anche alle
zampe che devono sorreggere il peso di
una cosa che non è prevista da natura
basta guardare un semplice dato in
natura le mucche vivrebbero all'incirca
vent'anni la loro speranza di vita
appunto sarebbe attorno ai vent'anni
l'eccessivo stress fisico della
gravidanza a ripetizione ogni volta che
è possibile e della produzione di latte
oltre quello che è stato previsto dalla
natura e l'eccessivo stress psicologico
di continuare a vedersi separata dal
proprio figlio in maniera ripetuta nel
tempo ha portato questo numero ad
abbattersi fino arrivare a 57 anni
non solo a un certo punto che coincide
proprio con questi 57 anni la mucca con
unità produttiva di cibo inizia essere
considerata come meno produttiva
rispetto agli standard dall'industria e
questo fa sì che l'industria abbatta
l'animale e vada a utilizzarlo o come
fonte di carne di seconda scelta o come
fonte di carne per alimenti destinati
agli animali domestici
quindi abbiamo visto un attimino quali
sono le problematiche abbiamo fatto una
carrellata il più veloce possibile delle
problematiche legate all'attuale sistema
di produzione del cibo
ora vediamo cosa cosa possiamo fare no
animale quality come organizzazione
concentra la sua azione in tre ambiti
specifici tenta di informare le persone
perché come vi ha spiegato un break di
cittadini informati possono prendere
delle scelte consapevoli
tenta di cambiare il mercato sempre come
abbia spiegato ombretta attraverso il
nostro dipartimento di sensibilizzazione
aziendale perché perché lavorare su
faccio un esempio il bayern di una
grossa catena di supermercati
la decisione di quel singolo nodo
decisionale ha un peso su molte più vite
rispetto a quelle che può avere la
decisione di un singolo cittadino comune
che invece per fare massa bisogno delle
decisioni tante altre persone e poi
animare quality tenta anche di
rafforzare le leggi questa cosa la
facciamo a livello nazionale tentando di
coinvolgere i politici portando avanti
delle iniziative al parlamento italiano
e anche andando a lavorare con le leggi
esistenti facendo in modo che le leggi
esistenti vengano perché qualcosina c'è
chiaramente va battuto quanto rafforzato
e migliorato ma qualcosina c'è anche per
questo noi continuiamo a denunciare chi
maltratta gli animali e lo facciamo
anche a livello europeo all'interno del
parlamento europeo senza poi parlare di
tutto quello che facciamo anche negli
altri stati
messico sono passate delle leggi grazie
a noi la stessa cosa è successa in india
alla commissione europea come
abbiamo detto è successo anche questa
cosa quindi questo è quello che facciamo
a livello di organizzazione
cosa può farne singolo ve lo faccio
spiegare lambretta che sicuramente molto
più abile di me
esatto visto che abbiamo visto quello
che animal e fuori che in quanto
l'organizzazione mette in atto per
cercare di ridurre la sofferenza di
tutti questi animali e cambiare le loro
vite
c'è anche qualcosa di molto molto
importante che però ognuno di noi può
fare nel suo piccolo che però in realtà
ha un potere e un impatto fortissimo che
è come si spiega questa slide lasciare
la sofferenza degli animali al di fuori
del piatto quindi questo cosa significa
significa adottare uno stile di vita più
compassionevole andando a ridurre
idealmente a eliminare tutti i prodotti
di origine animale
se vi ricordate all'inizio la nostra
dice aveva anticipato che ci sarebbe
stata una sorpresa alla fine del nostro
webinar 15 stiamo quasi arrivando sia un
quasi lì l'unica cosa che vi voglio dire
è che in questi giorni noi abbiamo anche
raccolto alcune domande che il pubblico
ha voluto farci proprio in preparazione
di questo webinar
abbiamo cercato di rispondere a tutte le
domande perché ambiente durante la
nostra conversazione spiegando quello
che succede all'interno degli
allevamenti
però ci sono state anche diverse domande
relative proprio l'alimentazione cento
per cento a base vegetale quindi domande
come dal punto di vista economico come
adottare questo tipo di dieta oppure
quali tipi quale tipo di benefici
riscontriamo sul nostro fisico l'impatto
sul pianeta l'impatto sugli animali
quindi
ci hanno davvero riempiti di tantissimi
dubbi domande e curiosità e oggi
finalmente posso annunciarvi insieme a
joe e parlo anche il nome di tutto il
team di animal and quality italia che
abbiamo la risposta la risposta a tutte
le vostre domande e ed è un progetto al
quale di molecole italia ormai lavora da
diversi mesi e il suo nome e lopez che
cos'è lopez
la legge una guida ma mi piace definirla
un po come una guida che animal e quale
che ha creato proprio per accompagnare
per mano
passo dopo passo tutte le persone che
vogliono intraprendere questo
grandissimo cambiamento perché per noi
appunto significa promuovere questo
stile di vita più compassionevole nei
confronti degli animali e si tratta
appunto di una guida adesso poi vi
mostrerò un pochino in anteprima di cosa
si tratta e quello che ci tengo a
sottolineare è che è appunto pensata
sicuramente per tutte quelle persone che
hanno questi interessano queste
intenzioni e magari hanno riscontrato
delle difficoltà o hanno appunto dei
dubbi vogliono saperne di più e vogliono
approfondire questa tematica
ma è anche una piattaforma perfetta per
tutte le persone che invece hanno già
adottato questo stile di vita quindi
hanno già da tempo abbracciato una dieta
centotrecento base piace tale ma ciò non
toglie che all'interno di lopez possano
trovare davvero tantissime tantissime
informazioni in più per essere ancora
più informati per per anche come si dice
cimentarvi anche in nuove ricette quindi
è un po adesso vi farò vedere di cosa si
tratta vi mostreremo adesso in anteprima
il sito che potete trovare a questo
indirizzo che i t punto l'objet punto
com
appunto come vedrete si tratta di un
sito diverso da quello di di anemone
quality principale però è comunque un
progetto completamente nostro quindi
nostra produzione tra l'altro lopez è
anche attivo in altri paesi come ad
esempio in messico negli stati uniti nel
regno unito ha avuto un grande successo
e siamo sicuri che sarà così anche nel
caso italiano visto il lavoro e lo
sforzo che è la passione che si trovano
dietro comunque a logge e come come
potrete vedere adesso vi mostra in
anteprima il nostro sito
innanzitutto si aprirà una finestrella
che richiede di iscrivervi a una
newsletter
il mio consiglio ovviamente di
iscrivervi immediatamente la newsletter
perché oltre al sito in cui trovate
comunque le informazioni principali la
newsletter vi consentirà di ricevere
delle email direttamente da me mi chiedi
cui vi darò dei consigli pratici e utili
per sia per aiutarvi in questa
transizione sia invece per l'appunto per
tutte quelle persone che invece hanno
già adottata una dieta cento per cento
base vegetale per raccontare anche un po
la mia esperienza e fornirvi alcuni
consigli pratici anche in cucina che
sono sicura che vi faranno molto comodo
e come potete vedere il sito è diviso in
diverse sezioni quindi
al di là appunto della newsletter che
riguardano proprio alcuni passi
fondamentali che vi serviranno per
abbracciare propria piena appieno questo
nuovo stile di vita
ci sono dei consigli proprio all'inizio
quindi su come cominciare delle ricette
quindi degli spunti creativi sotto quel
punto di vista le ragioni per cui
secondo noi è davvero importante perché
noi vi abbiamo citato quella che per noi
diciamo è la nostra missione che ci sta
a cuore che la sofferenza degli animali
però questa dieta ha delle conseguenze
serie e importanti su noi stessi sul
nostro fisico e anche ad esempio sul
pianeta perché ormai è conosciuta a
tutti la relazione tra allevamento
intensivo produzione appunto di questo
tipo di cibo e il cambiamento climatico
e alcune alcuni spunti alcune
informazioni interessanti sulla salute
quindi cosa comporta effettivamente
adottare questa dieta e poi anche
appunto dei suggerimenti pratici su come
dove andare a fare la spesa che cosa
poter comprare oppure anche per mangiare
fuori quindi abbiamo voluto proprio
darvi uno strumento in modo che tutte le
persone interessate e sono sicura che
siano veramente tantissime possano
veramente intraprendere questo
cambiamento in modo positivo e anche in
modo molto facile proprio attraverso
l'aiuto e il supporto che noi vogliamo
darvi e quindi niente questa insomma
diciamo che finalmente siamo stati in
trepidante attesa prima di svelarvi
appunto questo progetto
l'ultima cosa che voglio dire grazie
ed è un ringraziamento speciale che
voglio fare a tutte le persone tutto il
team tiene vuole qualità italia in
particolare a chiara caprio che ha
curato questo progetto sin dall'inizio
sin dalla sua nascita ea tutte le
persone che hanno collaborato ovviamente
joe alice insomma tutto il supporto
anche del team di comunicazione perché
penso che in tanti tra l'altro tra le
domande che abbiamo raccolto
ci sono state dei diversi diciamo
suggerimenti caldi per noi di
effettivamente promuovere questo tipo di
dieta ancora in modo ancora più forte
l'abbiamo sempre fatto chi ci segue lo
sa e sono molto contenta davvero di dire
che vi abbiamo anticipato e che quindi
questo progetto era già era già nascosto
però era in movimento e finalmente è
nato e sono sicura che sarà un successo
e piacerà davvero a tutti
vuoi dire qualcosa per chiudere un po
questa questa conversazione a tutto
quanto splendidamente se si dice
splendidamente niente vi rinnovo
l'invito a visitare i t punto lovett
punto com e ci vediamo dall'altra parte
quindi andate sul sito
iscrivetevi iscriverà ombretta in prima
persona vi darà un sacco di consigli
sono consigli utili sia chi ha già
approcciato un certo tipo di scelte sia
chi invece sta iniziando a farsi un
attimo un'idea quindi in ogni caso vivi
può dare può dare una mano è sicuramente
il vostro fisico ne gioverà il pianeta
ne gioverà ma soprattutto gli animali e
le giocheranno sono loro che in questo
momento stanno soffrendo di più quindi
se doveste scegliere un motivo tentate
di farlo per gli animali grazie a tutti
grazie per averci seguito per esservi
collegati grazie mille grazie ancora
ciao