La “carne” del futuro: dai sostituti vegetali alla carne coltivata
La produzione di carne e altri derivati è insostenibile per animali, pianeta e persone.
È indispensabile pensare ad un futuro in cui il consumo di questi prodotti sia ridotto al minimo o - meglio ancora - nullo, cosa ci aiuterà in questa transizione?
Sicuramente un ruolo importantissimo lo avranno le alternative vegetali alla carne e la carne coltivata, attorno a cui però ruotano dubbi, perplessità e anche decisioni politiche controverse, ne parliamo con:
📌 Alberto Musacchio, fondatore e CEO di Joy Food, azienda di prodotti 100% vegetali analoghi alla carne
📌 Bruna Anzà, referente di Bruno Cell, la prima start up italiana focalizzata interamente sulla carne colturale
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